В вопросе содержится и ответ - возможностью выдержать этот самый градиент. Или невозможностью.
Если не можешь выдерживать градиент - используешь иную схему.
Ответ по остальным пунктам вытекает из этого же - рассчитали, что не могут выдерживать, или используется самый консервативный вариант, или загрузка/условия не позволяют.
То есть у Сибири 737-800 и 320/321 способны выдерживать градиент, а 737-800 и 320 Аэрофлота, Победы, Нордвинда, Уральских авиалиний не способны?
По поводу загрузки/условий: за 2 с лишним месяца произведено более 300 взлетов, так что этот фактор должен нивелироваться. При этом у Сибири 30 взлетов на горы из 90, а у остальных 10 на всех, причем у Победы - ноль.
Еще несколько лет назад взлет с МК=199 даже в исполнении Сибири был большой редкостью, хотя впервые он был исполнен первым же регулярным рейсом 30 мая 2012. Что изменилось? Экипажи получили допуски? Изменились нормативные документы?
В отношении Победы у меня тоже подозрение, что причина в "бумажной" плоскости.
Интереснее, что с Аэрофлотом, уральцами - вроде могут, но избегают. Ситуация как с "ранней" Сибирью. У Нордвинда всего 1 взлет на горы за 2 месяца при частоте 6 в неделю.
А Сибирь может и по необходимости на горы взлететь - например освободить ВПП для заходящего борта. Получается, что и ВС и экипажи готовы к этому всегда. Один раз в мае вживую такое освобождение наблюдал (А321) и пару раз по флайтрадару.
Смысл вопроса в том, что разные авиакомпании, летая на одинаковых самолетах, в примерно одинаковых условиях (в т. ч. и по загрузке) ведут себя совершенно по разному.