Я пробовал пилотировать реальные ВС - вертолет и самолет, - имея только общее представление о скоростях и поведении ВС, да некоторый опыт симмера.
Посадку совершать, естественно, не дали, но лететь по курсу, снижаться и набирать высоту, а также выполнять простые маневры у меня получалось (при условии отсутствия отказов и наличия простых метеоусловий).
Также пробовал "летать" на тренажерах L-39, В737 и А320.
При запущенных двигателях вырулить на ВПП, зная, где что дергать, теоретически можно. Можно даже произвести взлет. С запуском посложнее, но, имея перед глазами шпаргалку (или зная, где что нажимать) - опять же, возможно.
С посадкой сложнее. Визуально к торцу ВПП (особенно по подсказкам по радио) подойти на всех трех тренажерах я cмог в ПМУ. С энного раза смог плюхнуться на нее, если приноровился выдерживать скорости и высоты (опустим вопрос про перегрузки). По приборам (на 737 и 320) я работать не умею - не разбирался, как это действует, и на что смотреть, понимаю разве что в общих чертах, и то, не все.
PS: и все это на тренажерах с изрядной степенью аркадности. Надеюсь, не доведется попробовать все это в реальной жизни без соответствующего обучения.
Основные симы, где летал - "Ил-2 Штурмовик" (тот самый, первый), да пара аркад (War Thunder на компе и Turboprop Simulator на планшетке).