Однако...
1. Не путаем полную заправку и максимальную.
Первая - до 39750, вторая - ограничена максимальной взлетной массой. И здесь (в Сочи) явно второй случай.
Есть третья , от которой в прямой зависимости вторая : ограничение по посадочной массе в пункте назначения. 78 тонн . По ней и ведут плановые расчёты возможного количества топлива сверх потребного на полёт.
* Правда,не исключаю,что у ВКС своя бухгалтерия.