Вопрос чайника - ответ специалиста

[Серж.нск]

Нет, спасибо ) Я и это умею Вы повар? ))

Не по профессии, по увлечению)

 

[VirPil]

для чего замачивать горох для горохового супа?

Чтобы не варить его часами.

 

[Victor N.]

Не по профессии, по увлечению)

Ну, понятно. Основное кредо: "шоб котлеты прожарились наскрозь!"

 

[Ту-155]

Ну, понятно. Основное кредо: "шоб котлеты прожарились наскрозь!"

Варить. На медленном огне. До появления хрустящей корочки.

 

[Серж.нск]

Чтобы не варить его часами.

))) Ну вот, прогнозируемо))
Но нет. Он варится одинаково) а замачивают-чтобы не пердеть))
Помните же, что этот суп всегда считался музыкальным? Ибо в столовых ели)
А нужно просто замочить и потом промыть. И наслаждаться вкусом с женой или дамой какой, без боязни оказии))

 

[Ту-155]

И наслаждаться вкусом с женой или дамой какой, без боязни оказии))

Зависит от направления ветра...

 

[Ил-62]

Чтобы не варить его часами.

Замачивают вобщем то все бобовые, фасоль, чичивицу и др. Ещё чтоб не было газообразования ))

 

[Серж.нск]

Ну, понятно. Основное кредо: "шоб котлеты прожарились наскрозь!"

Да жарьте как хотите)) это и про шашлыки от дилетантов байки ходят, что переворачивают один раз))

 

[nozzle]

Не по профессии, по увлечению)

а мы повара по необходимости и готовим не только для себя, но и для голодных мужиков с которыми вместе работаем, напортачишь - лишат рюмки чая и разбор проведут, по косточкам...

 

[VirPil]

Насчет газов не знаю, но сухие бобовые будут вариться долго.

 

[Ил-62]

Насчет газов не знаю, но сухие бобовые будут вариться долго.

Там всё дело в плёнке, которая покрывает плод.

 

[Серж.нск]

Насчет газов не знаю, но сухие бобовые будут вариться долго.

Нет. От конкретного гороха зависит.. старый и поздно собраный-да, очень долго можно варить. И замачивание никак не поможет..
Я последнее время только мистраль беру. Ибо надоело гадать. Жена его просто на озоне заказывает.

 

[jurijt]

Ладно, проехали. Походу я просто тупой..

Или хитрый

 

[jurijt]

Не по профессии, по увлечению)

Тогда вам надо обязательно поучить народ борщ варить! Это делается
ТУТОЧКИ !!!

 

[Серж.нск]

Тогда вам надо обязательно поучить народ борщ варить! Это делается
ТУТОЧКИ !!!

Ну уж нет))) учить варить борщ - это сродни мазохизму)))

 

[jurijt]

Ну уж нет))) учить варить борщ - это сродни мазохизму)))

А зря! В том разделе очень занимательная публика !

 

[Серж.нск]

Хотя это мелочи.. жена предложила поехать на машине в Новочеркасск.. типа я же там родился, но ни разу не был.. поехали, говорит, в апреле отпуск же.. а я чёт очкую.. машину готовить надо, всё такое..

 

[Серж.нск]

А зря! В том разделе очень занимательная публика !

Ну, может зайду, на досуге)

 

[Ил-62]

Тогда вам надо обязательно поучить народ борщ варить!

Шалтиборщай ))

 

[Серж.нск]

Не, борщ варить я конечно умею, и научить могу.. только чёт сцыкатно против ветра попасть))